Sitio Archivos Usos del vinagre blanco

Vinagre blanco


El vinagre bianco destilado es el mas usado en los hogares latinoameri-canos. Tiene un tono casi transparente, se destila antes de que todo el alcohol se haya convertido en acido acetico. Este proceso aumenta mucho el conte-nido en acido acetico, y a esto se debe su sabor fuerte y pronunciado. Se ela-bora generalmente a partir de la cafia de aziicar, el mafz o la melaza, y es el mas empleado en la elaboration de embutidos, salsas envasadas, etc.

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