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Vinagre de manzana casero


Los restos turbios de varias botellas de sidra natural se meten en una botella de cuerpo ancho y cuello estrecho. Ésta se cubre con un paño de lino y se deja al sol o junto a un radiador, a 25 2C, aproximadamente, durante 4 o 5 semanas. A medida que pasan los días, se va formando una capa superficial (la “madre” del vinagre). A las 5 semanas se prueba si el vinagre está ya suficientemente ácido, si así es, se cuela con un paño limpio y se le añade un poco de sidra para embotellar. Guarde la madre para hacer otro vinagre.

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