Estética

¿Qué relación hay entre la leche y la mucosidad?
Las reacciones alérgicas a la leche son muy diversas e incluyen manifestaciones gastrointestinales, cutáneas, tos y aumento de las secreciones mucosas.

¿Es preferible la leche de cabra en caso de alergia?
Las proteínas de la leche de cabra y las de vaca son muy similares, por lo que puede haber personas alérgicas a las dos. Sin embargo, hay quienes toleran la leche de cabra y son alérgicos a la de vaca.

¿Es lógico utilizarla como «excipiente» para proporcionar nutrientes que no le son propios?
No. Las leches con fibras, con ácidos grasos poliinsaturados, enriquecidas con vitaminas o con minerales son,excepto casos particulares, un absurdo. Cuando la dieta se planifica bien no hay por qué recurrir a este maquillaje nutritivo y publicitario del producto.

¿Por qué hay personas que aprecian la leche y otras no pueden ni verla? Porque no todas las personas la asimilan Igual. Puede ser también una simple cuestión de gustos o de influencias familiares o culturales. De todas maneras, es importante tener en cuenta que los alimentos de origen animal despiertan normalmente afectos intensos,ya sea a favor o en contra.

Cómo mejorar la dieta
Pero, ¿cómo se puede comer sano si existen tantas informaciones, a veces contradictorias, sobre lo que es una dieta equilibrada? Un método es buscar las coincidencias entre los expertos y no fiarse mucho de las diferencias. Para Annemarie Coibin lo más importante es comprar alimentos frescos y biológicos y evitar el exceso de dulces e hidratos de carbono refinados, como el azúcar y la harina blanca. Una propuesta que suscribe el experto en medicina tradicional china Andreu Esteve, con algunas aportaciones propias. En su opinión, no hay que abusar de grasas, fritos, productos lácteos y dulces, que producen exceso de mucosidades, dificultan la circulación de la energía, estancándola, y generan enfermedades. El Dr. Esteve recomienda también no consumir los alimentos fríos y crudos, porque debilitan el sistema digestivo. Una opinión que topa frontalmente con los consejos de Pedro Rodenas, quien asegura que lo importante es que los alimentos sean vegetales y crudos porque así están más cerca de la naturaleza y ofrecen fermentos digestivos que se pierden con la cocción.
Una buena idea de la medicina tradicional china es la de que la dieta debe ser individualizada. Los mismos alimentos no le sientan bien a todas las persona y las patrones culturales y los gustos personales también cuentan. Cada persona debe saber elegir, en base a su propia experiencia, los alimentos que le permiten mantenerse sana y vital en el curso de los años. Esperamos que las propuestas que se presentan en este artículo os ayuden a descubrir la dieta más saludable para vosotros.

Los fabricantes de derivados lácteos nos han familiarizado con todo tipo de bacterias e incluso tenemos huevos bajos en colesterol. El Dr. LLUIS SERRA afirma que además de consumir estos productos enriquecidos cada vez con más regularidad, en el siglo XXI muchas personas tomarán suplementos que complementen la dieta y aseguren un aporte correcto de algunos oligelementos imprescindibles, como antioxidantes, calcio, ácido fólico, vitaminas C y E, etc, siempre con carácter preventivo.

Actualmente existe en el mercado una amplia gama de productos enriquecidos o preparados para aumentar su valor alimenticio o reducir el aporte de grasas saturadas. y también son cada vez más frecuentes los suplementos de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes que intentan compensar las carencias de la dieta occidental clásica, rica en productos refinados. De ahí que el consumo de suplementos puede ser uno de los hábitos dietéticos del siglo XXI.

LECHES VEGETALES
Elaboradas con legumbres, cereales o frutos secos de cultivo biológico, son una sana alternativa para personas con problemas alérgicos y otras dolencias.

CARNES Y PESCADOS
Se exigirán mayores controles de calidad y seguridad alimentaria a las carnes. Los embutidos serán tipo salchichones o mortadelas con menor contenido en grasas y otros tipos de conservantes. El pescado será básicamente de piscifactoría, como truchas, doradas y lubinas.

SUPLEMENTOS
En cápsulas o en pastillas encontraremos vitaminas, minerales o sustancias presentes en los vegetales. Los suplementos se consumirán con carácter preventivo y los más habituales serán de vitaminas C y E (que son antioxidantes), calcio, ácido fólico, resveratrol o ácidos grasos omega-3, que se suelen encontrar en el pescado y previenen eficazmente las trombosis.