Alimentos dulces Archive

Ansiedad de comer cosas dulces


Las ansias de dulces:

Las campañas de publicidad, las presiones sociales y las modas ponen en peligro esos “pequeños placeres” que nos permitimos tras una intensa jornada de trabajo. A veces nos obsesionamos con regímenes y llenamos nuestra vida de prohibiciones, hasta convertirla en un “campamento espartano”. El conflicto entre los cánones sociales y la realidad puede generar estrés y frustración, lo que termina por agriarnos el carácter.
“El efecto placentero específico de los azúcares no parece que tenga parangón con otros alimentos -señala el doctor Mariá Alemany, director del Departamento de Bioquímica y Fisiología de la Facultad de Biología, en la Universidad de Barcelona-, seguramente por la complejidad del sistema de mantenimiento de los niveles circulantes de glucosa”. De hecho, “hay individuos, llamados lamineros, que obtienen un placer especial con la ingestión de azúcares, de alimentos dulces. Es más, en muchos casos, los ánimos deprimidos y el cansancio o la derrota ocasionales, que afectan a casi todo el mundo, se superan con más facilidad si se ingieren dulces”. Por ello, no se obsesione si tiene tendencia a darse algún que otro “capricho”. Cuídese, pero no sea un esclavo de la imagen y disfrute de los pequeños placeres. Aquí le proponemos algunos pasos para controlar las ansias repentinas e irresistibles de tomar dulce:
ANTE TODO, ELIJA EL DULCE ADECUADO:
No desherré los dulces de su vida por completo. De hecho, algunos, como el chocolate, aportan ciertos nutrientes. La melaza, por ejemplo, es rica en vitaminas del complejo B y en ácido fólico. La clave está en elegir los alimentos adecuados y, sobre todo, que este tipo de alimentos no reemplace a otros más nutritivos. Lo ideal es satisfacer nuestra necesidad de dulce con hutas frescas, que, además de suministrar vitaminas y minerales, contienen fibra, lo que contribuye a producir sensación de saciedad.
Si a pesar de todo continúa prefiriendo una buena porción de tarta, recuerde que los pasteles elaborados en casa son más saludables que los comprados en las tiendas. Pruebe a reducir a la mitad la dosis de azúcar que indica la receta de su pastel favorito y verá cómo apenas nota el cambio.
NIEGÚESE A PASAR HAMBRE:
Si lo hace, seguramente se sentirá cansado y falto de energía, y necesitará echar mano de alimentos con un elevado contenido de azúcar. Si mantiene el nivel de glucógeno alto a lo largo del día no se agotarán sus reservas de energía y no sentirá esa necesidad apremiante de “picar” algo. Decántese por los ,tentempiés con alto contenido en hidratos de carbono, especialmente los procedentes de  alimentos naturales como los plátanos, y  obtendrá de una forma saludable la cantidad de azúcar que necesita.
LOCALICE Y EVITE LOS OLORES QUE DESATAN SU APETITO:
Psicoterapeutas de la Universidad de Yale, en Estados Unidos, han descubierto que los deseos que se manifiestan a partir de los olores son especialmente “irresistibles”. El olor viaja a través de los nervios olfativos hasta un lugar preciso del cerebro, que es de donde se abastece la memoria. Según estos investigadores, la conexión directa con el “centro de operaciones” de nuestra memoria es la razón que explica que un aroma pueda intensificar nuestro deseo por algunos alimentos. Uno de los desencadenantes más comunes es el olor de los bollos recién hechos. Trate de evitarlos, sobre todo si está más susceptible y vulnerable a sus efectos.
¿ANSIA PREMENSTRUAL? TAMBIÉN SE PUEDE COMBATIR:
Estos días pueden arruinar todos los buenos hábitos alimenticios que ha mantenido durante el mes. En la semana previa a la menstruación se producen los cambios hormonales y la caída del nivel e azúcar en la sangre. Aunque cada mujer, es diferente, estos cambios suelen incrementar su apetito, hacerle que opte por alimentos altos en calorías y azúcar. Preste atención a su dieta y, si necesita un aporte extra de calorías, no olvide que debe elegir alimentos naturales antes que alimentos como bollería industrial, que sólo le aportarán calorías vacías y aumento de peso.
POR FAVOR, CUENTE HASTA 10:
Si ha seguido los consejos anteriores y, aun así, sigue queriendo entrar en la pastelería, recuerde que hasta los deseos más irresistibles pasan. Ante una necesidad de este tipo, se inicia un proceso que traza una curva ascendente hasta alcanzar un máximo (ese momento en el que decide dar el paso y tomar un dulce). Pero si lo supera, el proceso empezará a disminuir hasta remitir del todo. Mientras dure, distraiga su atención y manténgase ocupada.
MATE EL “GUSANILLO” CON EJERCICIO:
Aunque parezca una contradicción y piense que lo único que logrará es aumentar su apetito, hacer ejercicio también le ayudará a controlar sus “antojos”, además de reducir los daños si tiene tendencia a darse muchos caprichos. Un poco de ejercicio puede aliviar la tensión causada por el deseo de tomar un dulce. Según
María Alemany, “los mecanismos de placer y recompensa ligados a las conductas alimentarias implican la liberación de endorfinas”. Con el ejercicio físico también se promueve la liberación de endorfinas, con lo que puede provocar un efecto placentero equivalente al que sentimos cuando tomamos alimentos con azúcar.
Y DEJE ¡YA! DE SENTIRSE CULPABLE:
¿A pesar de todo ha caído en la tentación? ¡No importa! Como afirma la doctora Ana Sastre, jefa del Servicio de Nutrición y Dietética del Hospital Ramón y Cajal, de Madrid, “todos los grupos de alimentos deben formar parte de la dieta diaria; no hay fundamentos científicos para excluir ninguno”, y esto incluye al azúcar. Considerar perjudiciales algunos alimentos sólo le creará sentimientos de culpa. De hecho, se asocian con la ingestión de ciertos alimentos hasta derivar en una sensación de fracaso, que se proyecta a otras parcelas de la vida. Sentir ese fracaso le provocará ansiedad y, a la vez, le empujará a tomar dulces para calmarse.

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Ser una repostera


COMO CONVERTIRSE EN UNA PASTELERA PROFESIONAL
Si a usted le gusta hacer dulces y tortas y este año quiere convertirse en una pastelera profesional tenga en cuenta los siguientes consejos.

■ El primer obstáculo que deben sortear como microemprendedora está dentro de ustedes mismas. Es fundamental que se pregunten con total sinceridad si están en condiciones de concretar el proyecto e ir de a poco sin generar demasiadas expectativas. Las ideas geniales no valen mucho si se falla en el momento de materializarlas. Con los pies sobre la tierra encontrarán el punto de equilibrio entre las aspiraciones y la realidad.
■ En cuanto al lugar de elaboración, aunque todo depende del capital con que cuenten, lo ideal es comenzar en la cocina de su propia casa. Si es amplia y está equipada con buenas me sadas y mesitas auxiliares para tener todo a mano, no hace falta nada más. Si, en cambio, es de dimensiones reducidas, no se desanimen: con la ayuda de su familia y mucho sentido práctico podrá correr muebles en otras habitaciones de la casa para crear un lugar que se adapte a sus necesidades.
■ A la hora de pensar en difundir su pequeña empresita, si por timidez o falta de tiempo no pueden encararla personalmente, una solución es recurrir a un tío jubilado o a un chico conocido (pariente, hijo de amigos o vecino del barrio) que quiera ganarse unos pesos para que se encargue de repartir volantes. El texto debe ser breve y conciso y la distribución, puerta por puerta, en casas, negocios y quioscos.

Fruta granada


Símbolo del amor y la fecundidad, y con fama de afrodisiaca, la granada nos ofrece lo mejor de sí misma: el rojo rubí de sus semillas cargadas de propiedades salutíferas. Esta fruta rica en vitamina B2, C y manganeso es diurética, un Iónico cardiaco y un aliado en las dolencias del aparato cardiovascular. Gozarla requiere paciencia para desgranarla: puede hacerse con los dedos, o bien cortando un trozo de la corteza eti la zona del penacho de la ílor y golpeándola con un mango de mortero.

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Tomar helados


HELADOS:
Antes eran un capricho de verano, pero cada vez más se consumen durante todo el año. Contienen abundantes nutrientes y siempre que estén elaborados con buenas materias primas representan un alimento completo y recomendable. El secreto: si quieres adelgazar, debes moderar su consumo y tomar los que incluyan leche desnatada o los sorbetes y granizados.

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Reposteria galletas


GALLETAS:
Su origen se remonta a miles de años atrás, cuando surgieron como alternativa al pan. Sin embargo, su sabor dulce es más reciente, ya que fue a partir del siglo XIX cuando se añadieron azúcar y mantequilla a la masa y pasaron de ser duras e insípidas a esponjosas y dulces.
El secreto: si son de elaboración casera son un alimento muy nutritivo y energético, rico en hidratos de carbono, vitamina Bl, hierro y magnesio. Elige las que tengan pocas grasa en su composición y las integrales.

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Tomar miel


MIEL.
Desde hace miles de años la miel ha sido utilizada como alimento y medicamento. Por su concentración en azúcares es un alimento calórico que debe tomarse con moderación (no conviene sobrepasar los 50 gramos diarios). Además, debe tomarse poco a poco, para evitar molestias digestivas. El secreto: toma miel de azahar, que ayuda a combatir el estrés, el insomnio y la ansiedad: una cucharadita en alguna infusión relajante o con un vaso de leche desnatada caliente te ayudará a no picar entre horas.

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Las mermeladas


MERMELAD.
Las mermeladas, por su composición, son alimentos dulces y con un contenido moderado en calorías. Suelen tomarse habitualmente en el desayuno. Conviene moderar su consumo, al igual que el de cualquier otro alimento azucarado.
El secreto: escoge las que cambian el azúcar por edulcorantes no calóricos, ya que aportan menos calorías. En cambio, las que sustituyen el azúcar por fructosa aportan la misma energía.

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Alimento muy energético


ALIMENTOS QUE SON UN PLACER.
Estos y otros productos dulces suelen estar prohibidos en cualquier dieta, pero ¿de verdad no puedes tomar ni un poquito? Te damos el secreto para poder incluirlos en un menú de régimen.
CHOCOLATE.
El chocolate es el dulce más consumido por casi un tercio de los golosos. Asi que si te gusta lo dulce seguramente también te gustará el chocolate. El chocolate nos gusta por su reconfortante sabor, que se traduce en una agradable sensación de bienestar y que según dicen es capaz de levantar el ánimo del más pesimista.
Un reciente estudio asegura que el chocolate negro puede ayudar a mejorar la circulación, lo que protege el corazón y las arterias. Los responsables de este efecto beneficioso serían los polifenoles que contiene. Se trata de un alimento muy energético debido a los azúcares y grasas que contiene, aunque podemos permitirnos una licencia de vez en cuando, si tenemos en cuenta todas sus ventajas para la salud. El secreto: elige chocolate con un elevado porcentaje de cacao, ya que al añadirle leche se reduce su poder antioxidante.

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