Estética

COMO CONVERTIRSE EN UNA PASTELERA PROFESIONAL
Si a usted le gusta hacer dulces y tortas y este año quiere convertirse en una pastelera profesional tenga en cuenta los siguientes consejos.

■ El primer obstáculo que deben sortear como microemprendedora está dentro de ustedes mismas. Es fundamental que se pregunten con total sinceridad si están en condiciones de concretar el proyecto e ir de a poco sin generar demasiadas expectativas. Las ideas geniales no valen mucho si se falla en el momento de materializarlas. Con los pies sobre la tierra encontrarán el punto de equilibrio entre las aspiraciones y la realidad.
■ En cuanto al lugar de elaboración, aunque todo depende del capital con que cuenten, lo ideal es comenzar en la cocina de su propia casa. Si es amplia y está equipada con buenas me sadas y mesitas auxiliares para tener todo a mano, no hace falta nada más. Si, en cambio, es de dimensiones reducidas, no se desanimen: con la ayuda de su familia y mucho sentido práctico podrá correr muebles en otras habitaciones de la casa para crear un lugar que se adapte a sus necesidades.
■ A la hora de pensar en difundir su pequeña empresita, si por timidez o falta de tiempo no pueden encararla personalmente, una solución es recurrir a un tío jubilado o a un chico conocido (pariente, hijo de amigos o vecino del barrio) que quiera ganarse unos pesos para que se encargue de repartir volantes. El texto debe ser breve y conciso y la distribución, puerta por puerta, en casas, negocios y quioscos.

Símbolo del amor y la fecundidad, y con fama de afrodisiaca, la granada nos ofrece lo mejor de sí misma: el rojo rubí de sus semillas cargadas de propiedades salutíferas. Esta fruta rica en vitamina B2, C y manganeso es diurética, un Iónico cardiaco y un aliado en las dolencias del aparato cardiovascular. Gozarla requiere paciencia para desgranarla: puede hacerse con los dedos, o bien cortando un trozo de la corteza eti la zona del penacho de la ílor y golpeándola con un mango de mortero.

HELADOS:
Antes eran un capricho de verano, pero cada vez más se consumen durante todo el año. Contienen abundantes nutrientes y siempre que estén elaborados con buenas materias primas representan un alimento completo y recomendable. El secreto: si quieres adelgazar, debes moderar su consumo y tomar los que incluyan leche desnatada o los sorbetes y granizados.

GALLETAS:
Su origen se remonta a miles de años atrás, cuando surgieron como alternativa al pan. Sin embargo, su sabor dulce es más reciente, ya que fue a partir del siglo XIX cuando se añadieron azúcar y mantequilla a la masa y pasaron de ser duras e insípidas a esponjosas y dulces.
El secreto: si son de elaboración casera son un alimento muy nutritivo y energético, rico en hidratos de carbono, vitamina Bl, hierro y magnesio. Elige las que tengan pocas grasa en su composición y las integrales.

MIEL.
Desde hace miles de años la miel ha sido utilizada como alimento y medicamento. Por su concentración en azúcares es un alimento calórico que debe tomarse con moderación (no conviene sobrepasar los 50 gramos diarios). Además, debe tomarse poco a poco, para evitar molestias digestivas. El secreto: toma miel de azahar, que ayuda a combatir el estrés, el insomnio y la ansiedad: una cucharadita en alguna infusión relajante o con un vaso de leche desnatada caliente te ayudará a no picar entre horas.

MERMELAD.
Las mermeladas, por su composición, son alimentos dulces y con un contenido moderado en calorías. Suelen tomarse habitualmente en el desayuno. Conviene moderar su consumo, al igual que el de cualquier otro alimento azucarado.
El secreto: escoge las que cambian el azúcar por edulcorantes no calóricos, ya que aportan menos calorías. En cambio, las que sustituyen el azúcar por fructosa aportan la misma energía.

ALIMENTOS QUE SON UN PLACER.
Estos y otros productos dulces suelen estar prohibidos en cualquier dieta, pero ¿de verdad no puedes tomar ni un poquito? Te damos el secreto para poder incluirlos en un menú de régimen.
CHOCOLATE.
El chocolate es el dulce más consumido por casi un tercio de los golosos. Asi que si te gusta lo dulce seguramente también te gustará el chocolate. El chocolate nos gusta por su reconfortante sabor, que se traduce en una agradable sensación de bienestar y que según dicen es capaz de levantar el ánimo del más pesimista.
Un reciente estudio asegura que el chocolate negro puede ayudar a mejorar la circulación, lo que protege el corazón y las arterias. Los responsables de este efecto beneficioso serían los polifenoles que contiene. Se trata de un alimento muy energético debido a los azúcares y grasas que contiene, aunque podemos permitirnos una licencia de vez en cuando, si tenemos en cuenta todas sus ventajas para la salud. El secreto: elige chocolate con un elevado porcentaje de cacao, ya que al añadirle leche se reduce su poder antioxidante.