Velocidad de absorción.
La diferencia más importante desde el punto de vista dietético es la velocidad con la que el cuerpo puede asimilar su glucosa. En este sentido, existen hidratos de carbono de absorción lenta y de absorción rápida.
La velocidad de absorción depende de varios factores. Los más importantes son el tipo de azúcares, la presencia o ausencia de fibra o grasa y la manipulación que haya sufrido el alimento. Por ejemplo, los hidratos de carbono del trigo se absorben lentamente cuando se presentan en forma de pasta integral y rápidamente en forma de pan blanco. La velocidad con la que se asimilan los azúcares debe estudiarse en cada caso, pues existen diferencias notables entre alimentos próximos. Por ejemplo, los azúcares de una fruta desecada como el dátil se asimilan tres veces más rápido que los de los orejones de albaricoque.
En general, los hidratos de carbono de las legumbres, de los cereales integrales y de algunas frutas se absorben con lentitud. En cambio, los de las patatas, las harinas refinadas, el azúcar y también los de algunas frutas se asimilan, a alta velocidad.
Los de absorción lenta son los considerados fundamentales en la dieta. Sin embargo, la mayoría de la gente consume una cantidad mayor de hidratos de carbono de absorción rápida. Las consecuencias sobre la salud son que se producen subidas rápidas en las tasas de glucosa en la sangre y los correspondientes incrementos en la producción de insulina -hormona encargada de regular la glucosa- por parte del páncreas.

¿Cómo se puede reducir la velocidad de absorción?
El efecto de una dosis moderada de hidratos de carbono simples puede compensarse acompañándola con otros alimentos de absorción lenta y ricos en fibra. Cuanto menos procesados estén los alimentos, tanto mejor. Los copos de avena prensados del desayuno se asimilan más despacio que los «corn flakes», en los que la harina del grano, desmenuzada y aglomerada de nuevo, ofrece menos resistencia.

¿Hay que evitar los alimentos de índice glucémico alto?
Existen personas más sensibles que otras a la acción de los dulces, pero en general son productos que deben consumirse esporádicamente y en dosis moderadas. Hay que tener en cuenta que suele tratarse de alimentos que aportan muchas calorías y pocos nutrientes. También se debe considerar la intervención del resto de alimentos en el proceso digestivo. Así un dulce en el postre no repercute tan negativamente como una merienda dulce copiosa o el picar entre horas.

¿Cuál es la necesidad diaria de hidratos de carbono?
Los glúcidos deben aportar el 55 o 60 por ciento de las calorías de la dieta, lo que significa entre 300 y 360 g de hidratos de carbono en una dieta de
2.200-2.400 calorías. Una cantidad inferior a 100 gramos diarios puede provocar una combustión inconveniente de las proteínas (lo que puede significar degeneración de tejidos) y las grasas. Las cantidades recomendadas pueden significar un incremento para muchas personas, pues en una dieta rica en carnes y grasas representan en torno al 30% de las calorías. La cantidad máxima de glúcidos que se puede ingerir sólo está limitada por el valor calórico y las necesidades energéticas.

En general, el combustible básico del cerebro, al igual que el del cuerpo, son los hidratos de carbono transformados en glucosa. Pero existen oligoelementos, como el complejo de vitaminas del grupo B, algunos minerales y ciertas sustancias, que resultan indispensables para que funcione de forma óptima. Por este motivo, las personas que babitualmente desempeñan trabajos que requieren un gran esfuerzo mental deben procurar incluir en su dieta alimentos que contengan estos elementos o, si es preciso, tomarlos en forma de suplementos, bajo control e indicación médica.
La doctora Conxita Mir Rodón, especialista en medicina biológica, nutrición y homeopatía, lleva años estudiando el mejor rendimiento de nuestro cuerpo a través de la nutrición. Sus largas estancias en Estados Unidos, le han ayudado a elaborar este pequeño diccionario de nutrientes cerebrales, que irá perfeccionándose con el tiempo, ya que los nuevos descubrimientos permiten mejorar las recomendaciones.

Hacer una cura depurativa a base de zumos y frutas. Además de eliminar toxinas, aumentará nuestra receptividad a todo tipo de sensaciones.
Elaborar un menú original y sorprendente, con ingredientes y combinaciones que nunca hemos probado.
Agasajarse acudiendo a un restaurante de calidad, que ofrezca platos selectos y un servicio esmerado.
Confeccionar un menú de degustación y saborearlo con los ojos cerrados, poniendo atención en la textura, el sabor y las sensaciones que despierta cada alimento.
Recuperar recetas de la infancia que nos traigan recuerdos entrañables de lugares y personas queridas.
Preparar una cena especial para disfrutar en pareja o buena compañía, cuidando todos los detalles.
Atreverse a probar platos exóticos de otras cocinas en un restaurante árabe, hindú, japonés o africano.
Salir de la ciudad y acudir a un mercado rural para disfrutar del ambiente y adquirir productos autóctonos.
Saltarse las normas y, por un día, ajustar el horario de comidas a nuestra voluntad y necesidades.

A quién le conviene
Además del comentado electo diurético y desintoxicante, el apio es beneficioso para el sistema cardiovascular. Ayuda a reducir y a prevenir la tensión arterial elevada, no sólo por el aumento de la diuresis, sino por la presencia de una sustancia llamada apigenina con propiedades vasodilatadoras. Kste mismo componente -junto a la apiína, el potasio y el magnesio- previene las arritmias cardiacas y la angina de pecho. En este mismo sentido, un experimento en la Universidad de Chicago ha demostrado que el extracto de apio inyectado en pequeñas cantidades a un hombre de 70 kg, durante cuatro semanas, redujo su colesterol en un 14%.
El apio actúa asimismo sobre la matriz, siendo un excelente emenagogo, ya que normaliza la regla excesivamente abundante. No obstante, también puede favorecer su aparición en caso de amenorroea. Es eficaz además para combatir los sofocos de la menopausia.
Otras situaciones en las que el apio puede ser de utilidad son las siguientes:
- inapetencia y digestiones lentas,
- nerviosismo y estrés,
- hepatitis, ictericia y obesidad,
- litiasis urinaria y cólicos nefríticos,
- afecciones pulmonares.
En resumen, el apio conviene a enfermos del hígado, de los ríñones y de la vejiga, así como a los cardiacos, a los nerviosos y a quienes deben realizar un gran esfuerzo mental.

CARNES Y PESCADOS
Se exigirán mayores controles de calidad y seguridad alimentaria a las carnes. Los embutidos serán tipo salchichones o mortadelas con menor contenido en grasas y otros tipos de conservantes. El pescado será básicamente de piscifactoría, como truchas, doradas y lubinas.

Los cereales, son su sabor dulce, tonifican el bazo y el sistema digestivo. En la dietética china destacan el arroz, la avena y el mijo. El mijo, que vemos en la fotografía, es el cereal más rico en el hierro.

Al margen de una dieta rica en hidratos de carbono, vitaminas y minerales, con abundantes frutos secos y pasta integral, una buena bebida que puedes tomar después de hacer ejercicio es el mosto natural (zumo de uva sin fermentar) o la limonada casera hecha con un litro de agua, uno O dos limones y de una a tres cucharadas soperas de miel. Comer uva dulce, plátano maduro y dátiles o pasas es también útil.
Para mejorar la oxigena-ción de la zona y disminuir el ácido láctico producido, el masaje antes y después de la actividad tísica, tanto localmente como a nivel de toda la extremidad es una buena medida. Un efecto similar produce finalizar el baño o la ducha con agua fría, puesto que el contraste de temperatura estimula la circulación y mejora la irrigación de los tejidos. Si incorporas estas prácticas a tus hábitos diarios, puedes llegar a aumentar tu resistencia física al esfuerzo.

Se escaldan 250 g de espinacas un minuto.
A continuación se escurren y se ponen bajo un chorro de agua fría.
Se untan ocho flane-ras individuales con aceite de girasol y se cubren el fondo y las paredes con algo más de la mitad de las espinacas.
Se rellena el interior con 250 g de tomates cortados en rodajas, espolvoreando cada capa con albahaca,cebolletas y pimienta.Se pliegan los bordes de las espinacas sobre el relleno y se cubre todo con las espinacas restantes.
Se coloca encima un peso y se untan las hojas que hay a la vista con un poco de aceite. Se hornea a 180 °C unos 40 minutos y se sirve inmediatamente.

HELADOS:
Antes eran un capricho de verano, pero cada vez más se consumen durante todo el año. Contienen abundantes nutrientes y siempre que estén elaborados con buenas materias primas representan un alimento completo y recomendable. El secreto: si quieres adelgazar, debes moderar su consumo y tomar los que incluyan leche desnatada o los sorbetes y granizados.

GALLETAS:
Su origen se remonta a miles de años atrás, cuando surgieron como alternativa al pan. Sin embargo, su sabor dulce es más reciente, ya que fue a partir del siglo XIX cuando se añadieron azúcar y mantequilla a la masa y pasaron de ser duras e insípidas a esponjosas y dulces.
El secreto: si son de elaboración casera son un alimento muy nutritivo y energético, rico en hidratos de carbono, vitamina Bl, hierro y magnesio. Elige las que tengan pocas grasa en su composición y las integrales.

MIEL.
Desde hace miles de años la miel ha sido utilizada como alimento y medicamento. Por su concentración en azúcares es un alimento calórico que debe tomarse con moderación (no conviene sobrepasar los 50 gramos diarios). Además, debe tomarse poco a poco, para evitar molestias digestivas. El secreto: toma miel de azahar, que ayuda a combatir el estrés, el insomnio y la ansiedad: una cucharadita en alguna infusión relajante o con un vaso de leche desnatada caliente te ayudará a no picar entre horas.

MERMELAD.
Las mermeladas, por su composición, son alimentos dulces y con un contenido moderado en calorías. Suelen tomarse habitualmente en el desayuno. Conviene moderar su consumo, al igual que el de cualquier otro alimento azucarado.
El secreto: escoge las que cambian el azúcar por edulcorantes no calóricos, ya que aportan menos calorías. En cambio, las que sustituyen el azúcar por fructosa aportan la misma energía.

ALIMENTOS QUE SON UN PLACER.
Estos y otros productos dulces suelen estar prohibidos en cualquier dieta, pero ¿de verdad no puedes tomar ni un poquito? Te damos el secreto para poder incluirlos en un menú de régimen.
CHOCOLATE.
El chocolate es el dulce más consumido por casi un tercio de los golosos. Asi que si te gusta lo dulce seguramente también te gustará el chocolate. El chocolate nos gusta por su reconfortante sabor, que se traduce en una agradable sensación de bienestar y que según dicen es capaz de levantar el ánimo del más pesimista.
Un reciente estudio asegura que el chocolate negro puede ayudar a mejorar la circulación, lo que protege el corazón y las arterias. Los responsables de este efecto beneficioso serían los polifenoles que contiene. Se trata de un alimento muy energético debido a los azúcares y grasas que contiene, aunque podemos permitirnos una licencia de vez en cuando, si tenemos en cuenta todas sus ventajas para la salud. El secreto: elige chocolate con un elevado porcentaje de cacao, ya que al añadirle leche se reduce su poder antioxidante.

Comer algo dulce despierta las ganas de seguir disfrutando de ese sabor, así que si eres de las que no se conforma con una onza de chocolate y acaba por terminarse la tableta entera, te damos un truco para evitarlo: después de tu ración diaria de dulce toma algo ácido o amargo (un zumo de limón o una tónica light), dos sabores que, por su intensidad, logran acabar con esa ansiedad. El deseo desmesurado de chocolate también puede reducirse con una dieta baja en grasa y rica en fibra.
El problema no es disfrutar de lo que nos apetece de vez en cuando, sino abusar de alimentos que, al ser consumidos en exceso, pueden favorecer los kilos de más u otros problemas de salud. Y si te apetece un capricho no tienes por qué privarte, simplemente debes aprender a escoger lo que más te conviene.
Las siguientes propuestas, además de dulces, son nutritivas y no te pesarán:
En vez del cruasán del desayuno, toma 1 tostada de pan integral con margarina light y 3 cucharaditas de mermelada también ligth.
50 gramos de queso fresco con 25 gramos de membrillo.
En lugar de una bola de helado, una copa de fresas con zumo de naranja. Te ahorrarás un montón de calorías.
Sustituye los bombones por un par de galletas integrales.
1 plátano cortado en trocitos y mezclado con 1 yogur desnatado.
Cuándo picar:
Los tentempiés te ayudarán a mantener estables la glucosa y el apetito, así evitas los ataques de hambre. De esta forma, además conseguirás perder peso de manera constante. Por eso, puedes picar algo si te apetece, pero eso sí, evita hacerlo en la hora más crítica: durante los 15 minutos siguientes a la comida puede aparecer la sensación de volver a tener hambre. En esos casos, es recomendable tomar una infusión. Para más información sobre dietas y comidas te recomendamos visitar mujeres bonitas.

Cada persona tiene unas preferencias a la hora de comer: hay quien prefiere comer un solo plato, aunque completo, y hay quien no puede prescindir del postre. Por eso, una buena dieta es la que incluye alimentos saludables para nuestro cuerpo pero también lo que nos gusta. En el caso de la predilección por los alimentos dulces esto es aún más importante, ya que se ha demostrado que existe un gen que es el responsable de esa preferencia. Y además, está comprobado que los alimentos dulces actúan sobre el cerebro produciendo serotonina, un neurotransmisor que origina una sensación de bienestar y que induce a continuar comiendo y que si no se satisface ese deseo de dulce, hace que aparezca la ansiedad, el peor enemigo de cualquier dieta.
Razón de más para que hacer dieta no signifique renunciar a lo dulce. Además, una onza de chocolate negro sólo contiene 25 calorías, así que tu silueta no lo notará si tomas un poco cada día. Si eres de los que no pueden pasar sin tomar algo dulce, esta dieta es lo que estabas buscando.

Chocolate, miel, mermelada…si eres de las que no puede resistirse a la tentación de algo dulce, hemos ideado para ti una dieta que te permite disfrutar de esos pequeños placeres sin que te pesen.
Comer debe ser un placer y en la mesa uno debe sentarse a disfrutar. Sin embargo, la mayoría de dictas olvidan ese principio tan básico y por esa razón fracasan, ya que acaban convirtiéndose en un castigo. Si el régimen es aburrido y no se adapta a los gustos del que lo sigue seguramente no tendrá éxito. Eso es aún más probable si la persona que debe ponerse a dieta es golosa, es decir le gustan los dulces y no puede resistirse a tomar algo de ese sabor a diario.
Está claro que para que la dieta sea efectiva y nos ayude a adelgazar tiene que ayudarnos a aprender a comer de forma más sana y limitar la ingesta de calorías, pero si es demasiado estricta y no permite darse ningún capricho acabará con la buena voluntad de cualquiera y hará que, más tarde o más pronto, abandonemos.

LISTA DE LA COMPRA DE ALIMENTOS.

FRUTAS: Albaricoque, Banana, Cereza, Ciruela, Níspero,s Melón y Sandía.

VERDURAS: Berenjena, Calabacín, Calabaza de verano, Pimiento y Tomate.

CARNES: Caballo, Conejo, Pollo y Ternera.

PESCADOS: Atún, Congrio, Calamar y Sardina Rodaballo.

Los aditivos alimentarios.
Tienen mala fama, pero en realidad sin conservantes o antioxidantes no podríamos consumir muchos de los alimentos que tomamos habitualmente.
Buenas:
Se añaden a los alimentos para mejorar sus propiedades o su sabor, para que se conserven durante más tiempo, para endulzar…
Los conservantes son esenciales en alimentos como quesos, carnes y pescados, ya que evitan la descomposición por bacterias, hongos y demás microorganismos.
Los antioxidantes, como su nombre indica, impiden la oxidación y el sabor rancio de los alimentos.
Si se usan bien, no suponen ningún riesgo para la salud.
Los nitratos y nitritos de muchas conservas evitan una bacteria nociva causante del botulismo.

No tan buenas:
No tienen ningún valor nutritivo.
En cantidades inadecuadas pueden crear problemas.
Ciertos colorantes o edulcorantes como el aspartamo tienen que ver con problemas de salud como la obesidad o la hiperactividad infantil.
El colorante tartracina causa alergia en los asmáticos, y el amaranto es cancerígeno.
En cuanto a los conservantes, el E-220 en algunos casos puede provocar asma, dolor de cabeza, nauseas, problemas digestivos…
Determinados antioxidantes (E-310, 311,312,320 y 321) están prohibidos en la elaboración de los alimentos infantiles.

QUESOS SUIZOS, FAMOSOS EN TODO EL MUNDO.
Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su cuidada elaboración artesanal. El pastoreo de las vacas es obligatorio en Suiza, país donde además está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede incluir en su elaboración aditivos químicos. Las queserías reciben dos veces al día leche recién ordeñada y el uso de leche cruda da como resultado quesos de sabor y aroma más intensos que han logrado el reconocimiento internacional.

Cena contra colesterol:
LUNES.
Cuatro espárragos blancos gruesos, un filete de lenguado al horno con lechuga y patata asada y un vaso de leche desnatada.
MARTES.
100 gr. de salmón fresco hervido o al horno con guarnición de arroz integral y champiñón y fresas frescas.
MIÉRCOLES.
Un filete de ternera de unos 100 gr. de peso con guisantes y media patata asada, una naranja y un vaso de leche desnatada.
JUEVES .
Ensalada campera (con patata cocida, tomate, cebolla, pimiento verde y una latita de atún al natural), un plátano y leche.
VIERNES.
100 gr. de pechuga de pollo asado con guarnición de espinacas cocidas y arroz integral y uno o dos kiwis.
SÁBADO.
Repollo hervido y rehogado, una trucha pequeña a la plancha con guarnición de ensalada verde y un vaso de leche desnatada.
DOMINGO.
100 gr. de pechuga de pollo a la plancha con guarnición de brécol cocido y 50 gr. de judías pintas escurridas y una manzana.

Merienda para para bajar colesterol y trigliceridos:
LUNES.
Un plátano y dos galletas de centeno.
MARTES.
Un café con leche y pan de centeno con mermelada.
MIÉRCOLES.
Un yogur natural desnatado y una manzana.
JUEVES .
Un yogur natural desnatado y uno o dos kiwis.
VIERNES.
Una macedonia de frutas frescas.
SÁBADO.
Un yogur natural desnatado y una o dos peras de agua.
DOMINGO.
Un yogur natural desnatado y fresas frescas.

Comida para bajar el colesterol:
LUNES.
Una ensalada de lechuga y tomate, 100 gr. de fiambre de pechuga de pavo, 30 gr. de pan integral y fresas.
MARTES.
Ensalada de espinacas frescas, apio, pepino y zanahoria rallada, media pechuga de pollo asada y naranja.
MIÉRCOLES.
Una ensalada de col y zanahoria rallada, espaguetls Integrales con ajo y perejil, una o dos peras de agua.
JUEVES.
Espinacas cocidas y rehogadas con ajo, lOOgr. de queso de régimen con ensalada mixta y una manzana.
VIERNES.
Estofado de lentejas con patata y zanahoria y una rebanada de pan de centeno con 75 gr. de requesón.
SÁBADO.
Ensalada de garbanzos (con una latita de atún, cebolla, pimiento, tomate y aceitunas) y una pera.
DOMINGO.
Ensalada mixta, paella de verdura (con pimiento, judías verdes, guisantes y zanahoria) y una pieza de fruta.

Dieta para bajar colesterol:
Desayuno:
LUNES.
Un zumo natural de naranja, un café con leche desnatada y una rebanada de pan chapa-ta con margarina vegetal.
MARTES.
Una manzana, un café con leche desnatada y 40 gr. de salvado de trigo.
MIÉRCOLES.
Medio pomelo, un café con leche desnatada y una o dos rebanadas de pan de centeno con margarina vegetal.
JUEVES.
Una naranja, un café con leche desnatada y una tostada de pan integral de trigo con margarina vegetal.
VIERNES.
Una naranja, un café con leche desnatada y una rebanada de pan de centeno con margarina vegetal.
SÁBADO.
Una manzana, café con leche desnatada y 30 gr. de salvado de avena.
DOMINGO.
Medio pomelo, un café o té con leche desnatada y dos bollos de salvado de trigo.

Evitar sintomas de fatiga.
Tomar en ayunas un vaso grande de agua con dos cucharadas de vinagre de manzana Mandiet, de Vendrell. ayuda a encarar el día con energía y vitalidad y a dejar de lado la fatiga y el mal humor. Rico en minerales tan importantes como el fósforo, potasio, cloro, magnesio, azufre y flúor, este vinagre se obtiene a partir de la destilación natural de manzanas silvestres procedentes de Australia. También está indicado en casos de reumatismo, estreñimiento, hipertensión y resfriados. En herbolarios y tiendas de dietética.

ALIMENTACIÓN ADECUADA.
Es importante que sea lo más variada posible, para así proporcionar todos los nutrientes necesarios. En tu dieta diaria no pueden faltar proteínas (en leguminosas, carnes, huevos y pescado), aunque cuando ya hay una infección respiratoria se aconseja reducirlas, pues el cuerpo gasta mucha energía en su correcta digestión. También debes incluir ácidos grasos esenciales (en semillas de onagra o borraja), minerales (los frutos secos son una excelente fuente de estos nutrientes tan importantes) y vitaminas. Sobre todo, no te olvides de la vitamina C, que disminuye la duración de las molestias que acompañan a la gripe y los catarros. La puedes encontrar en los cítricos, el pimiento, el kiwi o la patata. También la vitamina A es muy necesaria, ya que potencia el buen estado de las mucosas. Está en las espinacas, zanahorias y berros. La vitamina B (en lentejas o levadura de cerveza) y la E (en el germen de trigo y el aceite de oliva) tampoco pueden faltar. Por último, ten en cuenta que es mucho mejor comer las frutas y verduras crudas, pues así se aprovechan al máximo todas sus vitaminas.

GUIA DE LOS ALIMENTOS.
En los artículos siguientes se ofrece una completa lista, confeccionada por orden alfabético, de los principales productos con propiedades curativas que se pueden encontrar fácilmente en el mercado. Cada uno de ellos posee una serie de cualidades para tratar una u otra enfermedad y todas ellas se especifican detalladamente. Se incluyen, además, varios consejos sobre la forma más adecuada de consumirlos, así como algunas sencillas y sabrosas recetas para evitar que tomarlos casi todos los días se convierta en algo rutinario y poco atractivo… ¡Buen provecho y mejor salud!

POR UN CUERPO SANO.
Somos lo que comemos, reza un viejo proverbio, y es cierto. Así es que para conseguir un cuerpo sano hay que readaptar la dieta a las características de cada uno, eliminando aquellos alimentos demasiado ricos en grasas malas y azúcares de absorción rápida -buenos para nada- y completándola con los alimentos más adecuados. Por ejemplo, supongamos que tienes alto el colesterol. En ese caso, deberías incluir en tu dieta diaria frutas como los albaricoques, los plátanos, los higos y las manzanas, vegetales como las berenjenas, el brécol, las patatas o los calabacines y pescados como el salmón, la sardina, el emperador o el bacalao. Todos ellos lograrán mantener a raya ese “colesterol malo” que tan nocivos efectos tiene sobre las arterias. Por supuesto, a cada enfermedad le corresponden varios “alimentos milagrosos”, el truco está en conocerlos y combinarlos sabiamente, para obtener una dieta adecuada. Gracias a los alimentos que curan será fácil decir adiós a trastornos tan comunes como el estreñimiento, el reúma o la hipertensión.

Los aditivos alimentarios son tóxicos.
El empleo de aditivos para conservar alimentos es tan antiguo como las civilizaciones y gracias a ellos los humanos hemos podido comer sin enfermar por culpa de parásitos y bacterias que proliferarían en los alimentos si no les añadiéramos conservantes. En cuanto a los aditivos para mejorar el color y el sabor, la legislación europea es lo bastante severa como para no dar luz verde a aquellos que no pasen diversas y rigurosas pruebas de toxicidad.

Se puede adelgazar con pastillas.
Rotundamente, no. Existen pastillas que ayudan a reducir el apetito, pero su eficacia se limita a unos tres meses y, además, poseen efectos secundarios nada recomendables. Peor aún resultan los laxantes, diuréticos, derivados de anfetaminas y ansiolíticos que se comercializan bajo el falso slogan de “adelgazantes“. Lo único que adelgaza, a la larga, es la combinación de dieta y ejercicio y estos pseudomedicamentos sólo ponen en juego nuestra salud.

Las embarazadas deben comer por dos….
Aunque es cierto que en el útero de la mujer embarazada se está gestando una nueva vida, no es necesario aplicar la máxima de que la mujer debe comer por dos. Es más, el hecho de aplicarla puede resultar perjudicial para la salud tanto del feto como de la madre. Se considera que un embarazo normal admite un aumento de peso no inferior a los 8 kilos ni superior a los 10 y que sólo durante el último trimestre es cuando la madre aumenta, hasta en un 25 por ciento, sus necesidades energéticas.

Una adecuada dieta alimenticia, la práctica del deporte y la realización de ejercicios gimnásticos permiten combatir con éxito la obesidad.
Siguiendo estas pautas es difícil, por lo general, hallarse con grandes diferencias respecto del peso ideal para cada edad, sexo y talla. Si se tiende a engordar o, por el contrario, a adelgazar, es mejor consultar con un especialista en la materia. Como es natural, las cifras se han dado de acuerdo con un clima medio, un trabajo normal y una salud normal. Si el trabajo que se realiza es muy fuerte, hay que incrementar el número de calorías. Si el frío es intenso, también aumenta la necesidad de aporte calórico y, por el contrario, hay que disminuirlo en caso de calor intenso. La enfermedad requiere dietas especiales que han de ser dictadas por el médico.